Introduction
Le haricot vert est une légumineuse largement cultivée pour ses gousses tendres et savoureuses, consommées fraîches, en conserve ou surgelées. C’est une culture rentable à cycle court, idéale pour les maraîchers.
Avantages
- Cycle de culture rapide (45 à 60 jours).
- Demande forte sur les marchés locaux et à l’export.
- Bonne valorisation en frais ou en industrie.
- Fertilisation azotée réduite grâce à la fixation de l’azote.
Principales variétés
- Talisman : très productive, rustique.
- Contender : précoce, résistante aux maladies.
- Cupidon : filet extra-fin, goût très apprécié.
- Rocquencourt : variété à gousse jaune (haricot beurre).
Conditions de culture idéales
Sol : léger, bien drainé, riche en matière organique.
pH : entre 6 et 7.
Climat : chaud et ensoleillé, sans excès d’humidité.
Température idéale : entre 20 et 25°C.
Cycle de culture
Semis : mars à août selon les régions.
Floraison : environ 30 jours après semis.
Récolte : 45 à 60 jours après semis, en plusieurs passages.
Techniques d’entretien
Binage régulier pour aérer le sol.
Arrosage régulier sans mouiller le feuillage.
Récolte fréquente pour stimuler la production.
Rotation culturale recommandée pour éviter les maladies du sol.
Problématiques courantes
- Maladies : anthracnose, rouille, bactériose.
- Ravageurs : pucerons, thrips, mouches des semis.
Produits recommandés
Anecdote
Le haricot vert est originaire d’Amérique centrale. Introduit en Europe au XVIe siècle, il est aujourd’hui l’un des légumes les plus consommés dans le monde, notamment en été.
FAQ
Oui, dès que la température du sol dépasse 15°C et sans risque de gel.
Récolter jeunes et régulièrement, et arroser de façon constante.
Non pour les variétés naines. Oui pour les variétés à rames (grimpantes).
